Recette de salade de pois chicks au chou kale | Fraîche, nourrissante et riche en fibres
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Cette salade de pois chiches au chou frisé est vibrante, nourrissante et conçue pour soutenir la digestion et une énergie soutenue. Préparée avec des ingrédients riches en fibres comme le chou frisé, les pois chiches et les légumes frais, elle offre un équilibre satisfaisant entre texture et saveur à chaque bouchée.
Des concombres croquants et du céleri croquant aux dattes Medjool naturellement sucrées et aux graines de grenade juteuses, cette salade offre à la fois fraîcheur et profondeur. Mélangée dans une vinaigrette Dijon aux agrumes éclatants avec huile d’olive et levure nutritionnelle, c’est une option simple et saine pour un repas léger ou un accompagnement nourrissant.
Ingrédients pour la salade de pois chickles au chou frisé
Salade:
- 8 tasses de chou kale, haché
- 1 tasse de céleri, tranchée finement
- 1 tasse de concombres, coupés en dés
- 1 boîte (398 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1/3 de tasse de graines de grenade
- 1/3 de tasse de noisettes grillées, hachées
- 1/4 de tasse d’oignon rouge, finement coupé en dés
- 4 dattes Medjool, coupées en dés
Sauce :
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Comment faire une salade de pois chiches au chou frisé
Lavez et hachez le chou kale, en enlevant les tiges dures si besoin.
Placez le chou frisé dans un grand bol et massez doucement pendant 1 à 2 minutes pour adoucir la texture.
Ajoutez le céleri, les concombres, les pois chiches, les graines de grenade, les noisetiers, l’oignon rouge et les dattes dans le bol.
Dans un bol séparé, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la levure nutritionnelle, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour qu’il combine bien.
Laissez reposer la salade 10 à 15 minutes avant de la servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Conseils pour le stockage et la préparation des repas
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Pour une meilleure texture, conservez la vinaigrette séparément si vous la préparez à l’avance et mélangez juste avant de servir.
Cette salade tient bien la route pour la préparation des repas et peut être portionnée pour des déjeuners faciles ou des repas rapides et nourrissants tout au long de la semaine.
Pourquoi cette salade de pois chicks au chou kale soutient le bien-être
Le chou frisé est un légume à feuilles riche en nutriments, riche en fibres, vitamines et antioxydants qui soutient la santé globale et la digestion. Le pois chiche apporte des protéines végétales et des fibres supplémentaires, aidant à rester rassasié et à maintenir un niveau d’énergie stable.
Des ingrédients comme les graines de grenade et les dattes offrent une douceur naturelle ainsi que des antioxydants, tandis que l’huile d’olive apporte des graisses saines qui favorisent la santé du cœur. La levure nutritionnelle ajoute une saveur umami subtile avec les vitamines B.
Ensemble, ces ingrédients d’aliments complets créent une option de repas équilibrée et nourrissante qui soutient les personnes vivant avec le lupus ainsi que celles souhaitant maintenir un mode de vie sain et anti-inflammatoire.
Pour plus d’informations sur la façon de bien manger et de faire des choix de vie durables, découvrez nos ressources Lifestyle & Wellness conçues pour aider les personnes à apprendre à bien vivre avec le lupus.
Comment personnaliser cette salade de pois chiches au chou kale
Cette recette peut facilement être adaptée selon vos préférences :
Échangez les noisettes par des amandes, des noix ou des graines si besoin
Utilisez des épinards ou de la roquette à la place du chou kale pour une base plus douce
Ajoutez du poulet grillé, du tofu ou du quinoa pour un supplément de protéines
Ajustez le jus de citron ou le sirop d’érable selon vos goûts
Omettez l’oignon ou réduisez pour une saveur plus douce
Des recettes flexibles comme celle-ci facilitent la création de repas adaptés à votre routine et à vos besoins alimentaires.
Comment savourer cette salade de pois chiches au chou kale
Cette salade peut être dégustée en plat principal léger ou servie en accompagnement avec vos plats préférés.
Il s’accorde bien avec des protéines grillées, des soupes ou des plats à base de céréales complètes. C’est aussi une option rafraîchissante pour les déjeuners, les rassemblements ou la préparation des repas.
Les recettes utilisées par Lupus Canada ont été examinées et approuvées par un nutritionniste holistique agréé.
À propos de Avec Amour de Jamey
With Love From Jamey est une plateforme alimentaire et bien-être créée par le créateur numérique et développeur de recettes Jamey Kay. Ses recettes nourrissantes et complètes reposent sur la simplicité, la compassion et le bien-être quotidien, et sont partagées chaque mois dans le cadre du Coin des recettes Lupus Canada.
