Salade de chou croquante d’inspiration asiatique avec vinaigrette au gingembre et au sésame | Plat d’accompagnement anti-inflammatoire
Salade de chou croquante d’inspiration asiatique
Un plat d’accompagnement nourrissant et anti-inflammatoire
Cette salade de chou vibrante regorge d’ingrédients anti-inflammatoires riches en nutriments pour aider à soutenir le bien-être général. Mélangé à une vinaigrette piquante au gingembre et au sésame, c’est un plat d’accompagnement croquant et coloré qui est aussi nourrissant que délicieux. Parfait seul ou comme complément rafraîchissant à votre protéine préférée !
Ingrédients
Salade:
-
6 tasses de chou (rouge, vert, de Savoie ou un mélange), râpé
-
1 tasse de carottes, râpées
-
1 1/2 tasse de pois mange-tout, émincés
-
1/2 tasse de coriandre, hachée
-
1/3 tasse d’oignons verts, coupés en petits dés
-
1 cuillère à soupe de sésame noir épépiné
Pansement:
-
3 cuillères à soupe d’avocat ou d’huile d’olive
-
3 cuillères à café d’huile de sésame
-
1/4 tasse de vinaigre de riz
-
2 cuillères à soupe de miel
-
2 cuillères à soupe de sauce soja ou d’acides aminés de noix de coco
-
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
-
1/2 cuillère à café de sel
Instructions
Étape 1
Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien mélangés.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, les carottes, les pois mange-tout, la coriandre et les oignons verts.
Étape 3
Verser la vinaigrette sur la salade de chou et bien mélanger pour enrober uniformément tous les ingrédients.
Étape 4
Saupoudrez de graines de sésame noir avant de servir.
Dégustez immédiatement pour un maximum de croquant, ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Comment en profiter :
Cette salade de chou est un plat d’accompagnement polyvalent qui se marie à merveille avec du poulet grillé, du poisson ou du tofu. Il constitue également une garniture rafraîchissante pour les bols de riz, les tacos ou les wraps. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
Pourquoi cette recette soutient l’alimentation anti-inflammatoire :
Le chou, les carottes et les pois mange-tout sont riches en antioxydants et en fibres, qui aident à réduire l’inflammation et à soutenir la santé intestinale. La vinaigrette gingembre-sésame ajoute à la fois de la saveur et de la fonction, le gingembre est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires naturelles, tandis que l’huile de sésame fournit des graisses saines pour le cœur. Cette recette est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait un choix nourrissant pour les personnes atteintes de lupus ou gérant d’autres maladies auto-immunes.
En se concentrant sur des ingrédients colorés et complets, cette salade de chou offre un moyen simple d’intégrer une alimentation curative et axée sur le bien-être aux repas quotidiens.
Pour en savoir plus sur les régimes anti-inflammatoires , consultez nos ressources sur la vie et le bien-être.
Cette recette a été développée par With Love de Jamey, un développeur de recettes qui s’associe à Lupus Canada pour créer des recettes mensuelles axées sur le bien-être. Les recettes utilisées par Lupus Canada ont été examinées et approuvées par un nutritionniste holistique agréé.