Recette de muffins aux myrtilles au sarrasin | Sain & nourrissant

Ces muffins aux myrtilles au sarrasin sont simples, nourrissants et légèrement sucrés avec du sirop d’érable. Préparés avec de la farine de sarrasin et d’amande, ils offrent une texture douce et copieuse avec des notes chaudes de cannelle et de gingembre.

Conçue avec des ingrédients d’aliments complets, cette recette soutient une énergie stable et une digestion équilibrée tout en restant facile à préparer. Parfaits pour le petit-déjeuner, une collation rapide ou la préparation de repas, ces muffins sont une option réconfortante et pratique pour le bien-être quotidien.

• Préchauffe le four à 400°F.
• Tapisser ou graisser un moule à muffins.
• Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs au fouet.
• Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients humides.
• Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
• Incorporez délicatement les myrtilles et les noix en option.
• Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
• Faites cuire à 400°F pendant 5 minutes, puis baissez le feu à 350°F et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré soit propre.
• Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les servir.

Conseils pour le stockage et la préparation des repas

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours, ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Ces muffins se congèlent bien et peuvent être réchauffés selon les besoins pour des petits-déjeuners rapides ou des encas.

Préparer un lot à l’avance peut rendre les choix nutritifs plus accessibles lors des journées chargées ou à faible énergie.

La farine de sarrasin apporte des fibres et des nutriments végétaux qui favorisent la digestion et l’énergie durable. La farine d’amande apporte des bonnes graisses et des protéines, contribuant à créer une collation plus équilibrée et satisfaisante.

Les myrtilles sont riches en antioxydants, tandis que la cannelle et le gingembre ajoutent des épices réconfortantes souvent associées à des habitudes alimentaires anti-inflammatoires. Légèrement sucrés avec du sirop d’érable, ces muffins évitent les sucres raffinés tout en conservant une douceur naturelle.

Ensemble, ces ingrédients créent une option nourrissante qui soutient les personnes vivant avec le lupus ainsi que celles souhaitant adopter une alimentation équilibrée et complète.

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Cette recette peut être facilement adaptée selon vos préférences ou besoins alimentaires :

• Utilisez des options de lait sans produits laitiers comme le lait d’amande, d’avoine ou de coco
• Échangez les noix de Grenoble par des noix de pécan ou omettez si vous évitez les noix
• Ajoutez du zeste de citron pour une saveur plus vive.
• Utilisez des myrtilles surgelées si vous n’êtes pas fraîches disponibles
• Ajustez légèrement le sirop d’érable selon vos goûts

Des recettes flexibles comme celle-ci facilitent la préparation de repas nourrissants qui s’intègrent à votre routine.

Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouvoir, un encas en milieu de journée, ou accompagnés de thé ou de café.

Servez-les chaudes avec du beurre de noix ou dégustez-les seules. Ils constituent également une option pratique pour la préparation des repas, ce qui vous permet d’avoir des choix nourrissants tout au long de la semaine.

Les recettes utilisées par Lupus Canada ont été examinées et approuvées par un nutritionniste holistique agréé.