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Curry de citronnelle sans morelle
Si vous suivez un régime auto-immune Protocol (AIP) ou si vous recherchez simplement un repas nourrissant et anti-inflammatoire, ce curry de crevettes d’inspiration thaïlandaise sans morelle est un choix parfait. Il regorge de saveurs, riche en nutriments et totalement exempt de déclencheurs courants.
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile de noix de coco ou autre huile neutre
3 c. à soupe de gingembre, émincé
2 échalotes, coupées en petits dés
2 c. à thé. Poudre de curcuma
1/2 c. à thé Cannelle
1 c. à thé Sel
5 c. ignames, coupées en dés
4 c. Lait de coco
4 c. à soupe d’acides aminés de noix de coco ou de sauce soja
2 bouillons de citronnelle, hachés, pelés et râpés
4 c. brocoli, haché
2 c. Haricots verts
400g de crevettes, crues et décortiquées
Jus de 1 citron vert
1 c. à soupe de basilic thaï, haché
Instructions
Coupez les deux premiers pouces de la tige de citronnelle. Retirez la couche extérieure dure. Coupez le bulbe inférieur. Coupez le tiers inférieur de la tige et râpez-le sur un microplane, un zesteur ou une râpe. Coupez la tige restante en morceaux de 3-4 pouces. Réserver.
Ajouter l’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le gingembre et l’échalote et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter les ignames, remuer et cuire 3 minutes. Ajouter le curcuma, la cannelle et le sel.
Ajouter le lait de coco, les acides aminés de noix de coco, la citronnelle râpée et les tiges de citronnelle et cuire jusqu’à ce que les ignames commencent à ramollir.
Ajouter le brocoli, les haricots verts et les crevettes et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et que les crevettes soient roses.
Incorporer le citron vert et le basilic haché.
Dégustez ce curry sur du riz de chou-fleur pour un repas entièrement conforme à l’AIP ou servez-le avec du riz traditionnel si votre régime le permet.
Ce plat est réconfortant, savoureux et rempli d’ingrédients curatifs, parfait pour un dîner de semaine facile qui soutient vos objectifs de santé et de bien-être.
Les recettes utilisées par Lupus Canada ont été examinées et approuvées par un nutritionniste holistique agréé.