Curry anti-inflammatoire aux lentilles rouges et à la courge musquée | Coin des recettes de Lupus Canada
Cari anti-inflammatoire aux lentilles rouges et à la courge musquée Bienvenue au coin des recettes de Lupus Canada !
Ce curry anti-inflammatoire regorge d’ingrédients nourrissants, de lentilles rouges pour les protéines végétales, de courge musquée pour les antioxydants, et de curcuma et de gingembre pour calmer l’inflammation. Le lait de coco crémeux le maintient équilibré, confortable et satisfaisant.
Il est respectueux de l’intestin, du lupus et parfait pour la préparation des repas ou un mijotage lent le dimanche.
Pourquoi ce curry anti-inflammatoire favorise le bien-être
Le curcuma et le gingembre aident à calmer l’inflammation, tandis que les lentilles rouges ajoutent des protéines et des fibres végétales nourrissantes pour une énergie constante. Le lait de coco crémeux fournit des graisses saines, et la courge musquée ajoute un supplément de vitamine A et de douceur naturelle. Ensemble, ces ingrédients créent un curry anti-inflammatoire qui favorise le bien-être de tout le corps et est particulièrement nourrissant pour les personnes atteintes de lupus.
Ingrédients de base :
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2 c. lentilles corail
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4 c. à soupe de courge musquée
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1 oignon
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1 pomme, râpée
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2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
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2 cuillères à café de cumin
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2 cuillères à café de poudre de curcuma
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1 cuillère à café de curry en poudre
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1 cuillère à café de sel
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13,5 onces de lait de coco
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3 1/2 c. bouillon de légumes
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2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Instructions
Méthode de mijoteuse :
Ajouter tous les ingrédients sauf le jus de lime dans une mijoteuse.
Cuire à feu doux pendant 6 heures.
Assaisonnez avec du sel supplémentaire, incorporez le jus de citron vert et servez sur du riz ou du quinoa.
Méthode de la cuisinière :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Incorporer les épices jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
Ajouter l’oignon et le gingembre ; cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter les lentilles, la courge, le lait de coco et le bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
Cuire jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient tendres.
Terminez avec du jus de citron vert et du sel au goût.
Pour la préparation des repas :
Mélangez tous les ingrédients sauf le bouillon et le jus de lime dans un sac allant au congélateur.
Geler. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 6 heures dans une cuisson lente
Les recettes utilisées par Lupus Canada ont été examinées et approuvées par un nutritionniste holistique agréé.